Сценарий корпоративного управления рестораном "M"

Сфера оказания услуг питания, а также услуг по организации потребления и обслуживания, главной задачей этого сектора предпринимательской деятельности - сделать людей счастливыми на то время, что они находятся в ресторане.

Бизнес-модели, используемые в компании:

• Франчайзинг. Форма предпринимательства, при которой компания (фанчайзер) предоставляет другой компании или предпринимателю (франчайзи) право действовать от своего имени, то есть открывать ресторан под своим брендом.

 Наша компания выступает в качестве франчайзи. На организацию успешного бизнеса уходят годы и большие сумы денег. Избавиться от этих сложностей и снизить его коммерческие риски в 4-5 раз позволяет франшиза.

• Партнерская программа. Ресторан может выступать партнером различных мероприятий, встреч, презентаций и т.д.

Основные риски компании:

• Самый главный риск - некачественный сервис. 

Важно, чтобы каждый сотрудник был заинтересован в общем успехе, любил сове дело и держался за рабочее место. Необходимо качественное обучение персонала, введение системы штрафов и премий.

• Второй риск - высокая конкуренция.

Постоянно отслеживать интересы гостей, удивлять их, предлагать новинки.

• Третий риск - зависимость от поставщиков сырья.

Регулярно мониторить рынок, знакомиться с производителями, искать хорошие продукты.

Защита коммерческой информации:

• Определить перечень информации, которая будет составлять коммерческую тайну
• Определить перечень лиц, имеющих доступ к информации
• Составить договор о неразглашении данной информации
• Обязать сотрудников не разглашать информацию даже после их увольнения

Критерии оценки успешности работы:

• Качественное обслуживание 
• Качественные продукты
• Посещаемость ресторана
• Прибыль

Важными критериями являются обслуживание и качество продуктов, так как от них зависит посещаемость ресторана и прибыль.

Задание 2. Контроль рекламной кампании.

1) Оценить эффективность рекламы в прессе возможно с помощью "вырезных" купонов, которые можно обменять на товар/скидку на товары. Соответственно в конце акции мы сможем подсчитать количество ее участников.

Также можно дать заполнить анкету потребителю "откуда вы о нас узнали".

2)Реклама на радио-это звуковой вид рекламы,т.к потенциальный потребитель воспринимает рекламу исключительно на слух.Именно поэтому важно сделать рекламу максимально понятной,доступной,но интересной(креативной),способной заинтересовать.Реклама на телевидение-здесь основную роль играет картинка/видеоряд,а также музыкальное/звуковое сопровождение
Для того,чтобы реклама на радио/ТВ была максимально эффективна,её необходимо запускать в определённое время(всё это зависит от самого товара и целевой аудитории).
Безусловно,на радио и ТВ можно отследить эффективность рекламы,это можно сделать несколькими способами:
Специалисты способны провести анализ рекламы на радио и телевидение →отследить  рейтинги той или иной передачи и рекламных пауз м/у ними
Различная реклама на всех доступных площадках позволит понять эффект(например по радио запускается реклама исключительно связанная со скидками,а на телевидение рекламируются новинки)
Возможно задавать потребителю вопрос/дать заполнить анкету с вопросами вида "Откуда вы узнали о нас/нашей акции и т.д?"
Возможно предоставить потребителю во время радио и ТВ рекламы разные кодовые слова
Эффективность рекламы можно наблюдать по количеству покупателей  в сравнении с прошлым сезоном,делая анализ продаж,обращений 

3) Контекстная реклама 

Возможно, интернет-пользователь не собирался в данный момент покупать какой-то конкретный товар или не знает, где именно это сделать, только начиная интересоваться им и собирая информацию через поисковики. Рекламные объявления, которые будут выдаваться на тему его запросов — это и есть контекстная реклама. Последняя бывает трех видов: текстовая, баннерная и видео. Среди наиболее известных контекстно-медийных сетей стоит выделить «Яндекс.Директ» и Google AdWords. Рост конверсии при размещении контекстной рекламы может составлять до 20%.

Медийная реклама 

Это рекламные баннеры в интернет-медиа, аналог рекламы в обычной прессе. Они запоминаются целевой аудиторией, создают имидж компании и могут дать эффект спустя какое-то время. Недостаток — высокие бюджеты. Конверсия может варьироваться в самых широких рамках, от 1 до 20%, все зависит от правильности выбора площадки.

SMM 

Привлечение клиентов через социальные сети. Возможны два варианта: ведение собственных страниц компании в соцсетях или заказная реклама в известных интернет-блогах, когда вы платите за конкретный текст, в котором, например, блогер рассказывает о личном опыте покупки в вашем интернет-магазине. Собственные страницы компании могут быть посвящены не только прямой рекламе, на них часто публикуются материалы информационно-развлекательного характера, интересные потенциальным клиентам. Как показывает практика, успешные проекты в соцсетях привлекают к работе профессиональных копирайтеров, способных повысить эффективность ваших продаж за счет создания одновременно логичных и эмоциональных текстов. По данным ведущих интернет-агентств, средний рост вашей прибыли после заказа рекламного копирайтинга может за полгода достичь 35%.

Email-маркетинг 

Письма рекламного характера, которые рассылаются подписчикам или клиентам компании. Имеет самый высокий показатель конверсии — более 50% — по сравнению с остальными методами продвижения. Однако здесь следует понимать, что рассылки производятся уже заинтересованным пользователям, которые так или иначе заходили на ваш сайт и подписывались на новости. Прочитав письмо, они принимают решение о переходе на сайт в том случае, если у них созрело решение о покупке. Поэтому, с одной стороны, рассылки писем по подписке — важный инструмент интернет-рекламы, с другой — он станет приносить прибыль только при большом количестве подписчиков.

Задание 1. Планирование рекламной кампании.

Основной целью рекламной кампании является привлечение и качественный отбор абитуриентов, поступающих в ВУЗ на бюджетной и договорной основе.

1) Рекламную кампанию следует начинать в начале учебного года. 

В первую очередь необходимо проводить информационную рекламу.

• Структура вуза и виды предоставляемых образовательных программ (количество и названия факультетов, кафедр и и других учебных подразделений, а также виды и уровни образования). Понятно, что чем разветвленнее и полнее представлены в рекламе структура вуза и его «образовательный продукт», тем выше к нему будет доверие потенциальных потребителей.
• Специальности, по которым ведется обучение (в первую очередь люди обычно решают именно "на кого" они будут учиться, а уже потом где именно).
• Формы обучения (Существенной для абитуриента информацией является наличие не только очной, но и очно-заочной, чисто заочной форм обучения, а также довузовской подготовки и повышения квалификации. Такое разнообразие предлагаемых услуг дает потребителю возможность выбора, повышает степень его свободы. Такая информация обычно воспринимается людьми благосклонно и повышает качество рекламного обращения).
• Преподавательский состав (Достаточно полные сведения о преподавателях вуза, об их квалификации, ученых степенях, опыте практической и научной работы или о занимаемых ныне должностях, если речь идет о совместителях, действующих практиках) является весомым доводом в пользу выбора вуза. Поэтому такая информация полезна в рекламно-справочных изданиях образовательных учреждений).
• Партнеры вуза (В рекламе вузов эффективным следует считать упоминание о контактах с другими учебными заведениями, особенно с уже хорошо известными. Некоторое время назад появилась «мода» на упоминания о контактах с зарубежными вузами).
• История вуза, наличие "легенды" (Информация такого рода также важна для имиджевой рекламы вообще и для рекламы вузов в частности, поскольку дополняет образ вуза такими привлекательными чертами, как стабильность, принадлежность к высоким образцам национальной науки и культуры, повышает доверие потенциальных потребителей).
• Студенческая жизнь
• Помощь в трудоустройстве
• Возможность прохождения производственной практики
• Возможность экономии платы за обучение

Применяемая реклама носит название информативной. Помимо функции информирования, она обеспечивает рассеивание сомнений и опасений потребителя, формирует и укрепляет имидж университета.

Такую рекламу необходимо проводить  с сентября по февраль.

Напоминающую рекламу следует провести после информативной рекламы для напоминания потребителям о том, что услуги, предлагаемые вузом, могут понадобиться им в самом ближайшем будущем и по этому важно, не теряя времени, начать контакты.

Сроки проведения: февраль-май.

Поддерживающая реклама должна реализовываться непосредственно в стенах образовательного учреждения (приемная комиссия). Поддерживающая реклама используется с целью:

• убеждения абитуриентов в правильности сделанного ими выбора;
• предотвращения возможного оттока абитуриентов;
• сохранения уровня спроса на реализуемые образовательные услуги.

Сроки проведения: май-июль.

2) К целевой аудитории относятся школьники старших классов, молодые люди в возрасте от 16 до 18 лет, окончившие школу или специализированное училище, колледж или иное образовательное учреждение, люди, желающие получить второе высшее образование.

Нельзя забывать о том, что сегодня ВУЗ выбирают в основном родители, которые в дальнейшем будут оплачивать обучение. Поэтому преимущества приходится выделять именно для них: на первом месте - цена услуг, на втором - комфорт обучения (предоставление общежития, оснащенность ВУЗа всем современным оборудованием,  наличие возможностей для активной студенческой жизни), на третьем - качество образования, наличие диплома государственного образца.

3) Печатные издания

Статьи в местных, областных газетах, ориентированные на родителей абитуриентов.

3 раза в год.

ТВ/Радио

Имиджевая реклама. Короткие рекламные ролики, привлекающие внимание родителей и абитуриентов. Ежедневно.

Интернет

Таргетинг

Баннерная реклама на наиболее посещаемых ресурсах

Посты в релевантных группах Вконтакте

День открытых дверей

Знакомство с вузом

Личный контакт с преподавателями 

Возможность оценить условия, в которых проходит обучение современных студентов

2 раза в год

План управления персоналом медиапроекта

План управления персоналом 

медийного проекта

Коммерческий директор

(в подчинении бухгалтеры и менеджеры по рекламе)

Обязанности бухгалтера:

• организация и ведение бухгалтерского и налогового учёта, контроль над экономным использованием ресурсов, сохранность собственности компании 
• своевременная оплата налогов
• отчет перед государственными органами и собственниками компании
• организация работы с клиентами и партнёрами компании
• следить за финансовым состоянием предприятия
• начисление заработной платы

Обязанности менеджера по рекламе:

• проводить и планировать рекламные кампании
• разрабатывать основную идею
• определять средства для реализации идеи
• выбирать рекламные площадки
• решать организационные вопросы 
• оценивать реакцию аудитории и вносить изменения в рекламную кампанию, для того, чтобы добиться от нее максимального эффекта
• заботиться о соблюдении закона о рекламе

Технический директор (в подчинении системные администраторы,  программисты и прочие технические службы - операторы, монтажеры и т.д.)

Обязанности системного администратора:

• обеспечение рабочего состояния компьютерного оборудования
• проектирование, администрирование и модернизация локальной сети, поддержка центрального сервера
• ответственность за бесперебойную работу компьютеров у сотрудников компании
• устанавливание права доступа к различным ресурсам внутренней сети (принтерам, сканерам), к Интернету
•  предупреждение сбоя любого компонента системы, ликвидация последствий сбоя без ущерба для работы компании

Обязанности оператора/монтажера:

• съемка и монтаж видеоконтента и рекламных роликов
• активное участие над проектами (идеи, предложения)

Главный редактор 

(в подчинении редакторы отделов и журналисты)

Обязанности редактора:

• придумывать и воплощать в жизнь идею проекта
• отвечать за поиск участников проекта
• участвовать в разработке сценариев 
• править тексты
• заниматься поиском необходимых материалов
• поиск и обработка актуальной информации

Обязанности журналиста:

• поиск и обработка интересной и важной информации
• проверка достоверности фактов
• анализ мнения аудитории
• посещение мероприятий по определенной тематике
• работа с фото- и видеоматериалами

Коммерческий директор и его подчинённые обеспечивают своевременное составление сметно-финансовых и других документов, расчетов, отчетов.

Технический директор и его подчинённые несут ответственность за организацию технической подготовки компании.

Главный редактор и его подчинённые несут ответственность за информационное наполнение, содержание и выпуск проекта.

Конфликты между подчинёнными

Бухгалтерия, являясь конечным потребителем первичных документов, часто становиться «крайним виновным» при их отсутствии или ненадлежащем оформлении. Но и менеджмент – заложник бухгалтерии, так как первичные документы по закону передаются в бухгалтерию и хранятся там. Их утеря или несвоевременное отражение в учете и отчетности может сказаться на заработной плате менеджера, отразится на взаимоотношениях компании с контрагентами, которые порой так тщательно и длительно выстраивает менеджер.

Причиной конфликтов между подчинёнными технического директора может быть "перекидывание" одним сотрудником своей работы другому, итог - невыполнение своих обязанностей ни одним из сотрудников.

Конфликты между подчинёнными главного редактора могут возникать на основе несовпадения мнений, видений, представлений о проекте журналиста и редактора. 

Увольнение подчинённых

По моему мнению, чаще будут увольняться подчинённые главного редактора.

В большинстве случаев по своей воле из-за несовпадения интересов, взглядов на проект.

Также они могут быть уволены из-за недовольства начальства, по причине невыполнения своих обязанностей в указанные сроки.

На каждом руководителе лежит большая ответственность за управление персоналом и проектом в целом. В этом случае сложно определить большую значимость того и иного руководителя. Каждый из трёх руководителей является неотъемлемым звеном одной компании.

50 полосный полноцветный журнал

Ежемесячный журнал

Тираж: 50000 экз.

Цена 55 руб.

1. Финансовый план (с расчетом работы на месяц и общую сумму за год).

Доход от продажи тиража

55*50000 = 2 750 000

Доход от рекламы 

30 полос *  25 000 рублей = 750 000 рублей

Расходы: 

Смета редакции на первый месяц:

Зарплата работникам редакции:

Главный редактор 

2 штатных корреспондента 

Штатный фотограф 

Набор и корректировка текста 

Дизайнер - верстальщик

Набор и верстка 

Менеджер по продажам

Бухгалтер, специалист по работе с компьютерами и оргтехникой 

(передаются на аутсорсинг)

Водитель с личным легковым автомобилем

Итого: 225 000 рублей

Аренда помещения 50 000 рублей

Оргтехника и мебель 50 000 рублей

Компьютеры 120 000

Принтер, копир, сканер 10 000 рублей

Телефоны, интернет, канцтовары 15 000 рублей

Распространение 35% от продажи тиража 962 500 рублей

Затраты на бумагу от 500 000 рублей

Типография (40% от продажи тиража) 1 100 000

Регистрация ООО 10 000 рублей

Регистрация СМИ рекламного содержания 23 000 рублей

Налоги 

Прочие расходы 30 000 рублей 

Итого: от 2 870 500

Расходы:

Первый месяц от 3 095 500  рублей

Дальнейшие ежемесячные расходы от 2 867 500 рублей

За год расходы составят: от 34 638 000 рублей

           2. План управления (меры наказания и поощрения для сотрудников, за что и как, как часто будут использоваться данные меры)

Материальная форма поощрения за быстрое выполнение объёмов работ

Денежное поощрение работников, которые достигли определенных личностных результатов

Хвалить публично за определенные заслуги публично, приводя в пример в качества образца другим сотрудникам

Поощрять за:

-высокое качество выполняемой работы

-помощь в привлечении прибыли

-привлечение клиентов

-новые идеи, которые способствуют развитию компании

За опоздание обязать писать объяснительную 

Выговор за невыполнение должностных обязанностей

Лишение премии в случае недостижения установленных показателей работы

        3.Журнал будет приносить прибыль через 6 месяцев

       

4.Главные проблемы

Объём работы не соответствует количеству сотрудников

Большое количество конкуренции на рынке

Неквалифицированный персонал